Early bird

Har redan svängt ihop en granola. ✌ Jag passar på att utnyttja sista dagarna som jag jobbar hemifrån till att göra en granola. (Nästa vecka inreder jag kontorslokal.)

Så här gjorde jag:

9 dl havregryn

1 dl kokosflingor

1 dl pumpafrön

0,5 dl sesamfrön

2 dl hackad mandel

1 msk malen ingefära

1 msk kanel

1 msk kardemumma

1 dl ljus sirap

0,5 dl rapsolja

1 dl äppeljuice

175 grader varmluftsugn. Jag rörde om var 7 min i kanske en halvtimme.

Inspiration kom härifrån:

https://underbaraclaras.se/2019/04/24/godaste-granolan/

Tack!

Bananbollar

Jag hade flera bananer som började bli gamla och blev inspirerad av ett recept från Instakontot @spisoppmaten via @portionenundertian.

2 mogna bananer

2,5 dl havregryn

3 msk kokosflingor

0,5 dl russin

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

Mosa bananerna och blanda ihop allt och klicka ut ca 10 bollar på en plåt. Grädda i 175 grader i 10 minuter.

Äppeltider!

Våra snälla grannar har ställt en korg med väldoftande äpplen i trapphuset, för alla att ta detta fina äppelår, så jag passade på att baka äppelpaj. 🙂

Jag hittade ett recept via Food Pharmacys Instagramsida som jag typ gjorde.

Ingredienser

7-8 äpplen

4 dl havregryn

2 tsk kanel

1 tsk vaniljpulver

3 msk honung

3 msk kokosolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Klyfta äpplen (behåll skalen på) och lägg i en pajform, täck dem med kanel, nyp ihop resten av ingredienserna och fördela över äpplena. Grädda i ca 30 min.

Jag åt pajen med Oatleys vaniljvisp. Mums!

Bästa vardagsförberedelsen

Overnight chia oats

Denna hypernyttiga frukosträtt är väldigt bra att ha stående i kylen när vardagen rivstartar. Med mycket mättande, god och vitaminrik energi.

Det här behövs  för 3-4 portioner

3 dl havremjölk

2,5 dl havregryn

3 msk chiafrön

1 msk kokosflingor

1 krm vaniljpulver

Blanda allt och låt stå över natten.

Ta fram till frukost eller mellanmål och häll på valfri frukt/bär. Jag tog tärnad honungsmelon och upptinade frysta blåbär.

Vatten!

Har äntligen lyckats med det där som alla säger är så bra, att ha vatten ståendes i kylen. Så man slipper slösa bort en massa vatten när man spolar för att det ska bli kallt. Denna sommar har det knappt blivit kallt när man spolar länge ens.

Mitt knep har varit att fylla på Sodastream-flaskorna så fort de är urdruckna, och en snygg stor karaff i hårdplast (från Cervera). Nu har jag alltid kallt vatten hemma i kylen. Det gäller bara att komma ihåg att ta av karaffvattnet, för efter ett par dagar i kylen är det inte så gott längre. (Då brukar jag vattna med det.)

Klassisk stroganoff – Vegomagasinet

Hej! Blomkålsgrytan som jag skrev om blev riktigt god. Till och med 6-åringen uppskattade den. Lyckat! Jag lägger upp ännu en länk som jag ska prova inom kort (lägger upp den för att hitta den sen). En annan sak jag gjort idag var att beställa leverans av Linas Matkasse, vegetarisk sort. Jag ser fram emot att prova den, och uppskattar verkligen hur mycket det underlättar ens vardag, för att man slipper planera och handla till tre middagar. Det blir lätt för mycket för mig att hantera.

Källa: Klassisk stroganoff – Vegomagasinet

Den här bilden har absolut inget med saken att göra, men det börjar bli dags att köpa hem hyacinter för att öka mysigheten hemma. Riktigt fint att sätta dem i glas, och kanske slänga ner lite mossa också.