Den senaste tiden har vi ätit jättemycket solrosfrösmör hemma hos oss. Ni kanske tänker: ”Solrosfrön, det är väl inte så gott?” Jag tänkte det först, men det blir ju sjukt gott. Den senaste burken som sambon gjorde blev faktiskt godare än jordnötssmör.

Gör så här: Köp ekologiska solrosfrön. Det brukar vara ganska billigt. Rosta dem om du vill. (Ungefär i en timme på 100 grader.) Men strunta i att rosta dem om du inte vill. Då blir det rawfood. Mixa dem i matberedare och tillsätt en neutral olja, t ex rapsolja, tills blandningen får en önskad konsistens. Smaksätt med havssalt och/eller honung.

Smöret passar mycket bra på rostad surdegstoast.

Det gör sig inte jättebra på bild, men strunt i det. Solrosfröna på bilden ovan blev ganska välrostade, så de fick nästan en rökt smak. Oftast blir smöret ljusare.