Etikettarkiv: vegetarian

Havrekex (Östervålas finest)

Det här receptet kommer från Norduppland, närmare bestämt Östervåla (kanske från ett bageri där, vet nån som läser det här mer om det?)

I alla fall brukade min mormors syster baka dem, speciellt till jul vill jag minnas, och även i min killes systers killes familj bakas de här kexen på julen. De är goda, passar jättebra till whiskycheddar och dessutom är de proteinrika.

Ingredienser:
750 g havregryn
7,5 dl mjölk
3 msk socker (kan minskas eller uteslutas)
450 g smält smör
600 g mjöl
5 tsk bakpulver

(Eventuell extra fyllning: 550 g riven ost, 4 ägg)

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna och kavla ut degen ganska tunt på en smord plåt. Extra mjöl kan behövas vid utkavlingen. Använd ett pepparkaksmått eller ett stort runt burklock t ex för att stansa ut kexen, eller skär dem i bitar efter gräddningen. Picka hål i kexen med gaffel. Grädda i ugnsvärme 200-225 grader i 10-12 minuter.

IMG_3648.JPG
(Traderafyndad Uppsala-Ekebytallrik)

4 personer gillar det här

Solrosfrösmör

Den senaste tiden har vi ätit jättemycket solrosfrösmör hemma hos oss. Ni kanske tänker: ”Solrosfrön, det är väl inte så gott?” Jag tänkte det först, men det blir ju sjukt gott. Den senaste burken som sambon gjorde blev faktiskt godare än jordnötssmör.

Gör så här: Köp ekologiska solrosfrön. Det brukar vara ganska billigt. Rosta dem om du vill. (Ungefär i en timme på 100 grader.) Men strunta i att rosta dem om du inte vill. Då blir det rawfood. Mixa dem i matberedare och tillsätt en neutral olja, t ex rapsolja, tills blandningen får en önskad konsistens. Smaksätt med havssalt och/eller honung.

Smöret passar mycket bra på rostad surdegstoast.

IMG_3079-0.JPG
Det gör sig inte jättebra på bild, men strunt i det. Solrosfröna på bilden ovan blev ganska välrostade, så de fick nästan en rökt smak. Oftast blir smöret ljusare.

3 personer gillar det här

Lunchtips för pescatarianer, veganer och andra

Okej, här kommer ett lunchtipsarinlägg.

•Havregrynsgröt – en klassiker som har funkat since the student days, serveras med äppelmos och kanel, eller russin och linfrön, eller blåbär, eller lingonsylt eller whatever. Med eller utan kokt ägg vid sidan av.

•Makrillfiléer (msc-märkta) i tomatsås på knäckebröd.

•Avokado och tomat på surdegsbröd.

Det är ungefär den nivån min matlagning ligger på när jag äter lunch ensam hemma. Om jag inte äter rester från gårdagen. Ett tips är också att dela upp take away-lunchlådan på två dagar. Det räcker alltid bra. Det är riktigt skönt att jobba hemifrån en spöregnig dag som denna, men jag älskar att äta lunch ute några dagar i veckan.

Lunchställen i centrala Stockholm:

Organic Green, Rehnsgatan – har mycket veganskt

Ecobaren på Centralbadet – en ny favorit som har Raw food och ljusterapirum!

Paparazzi, Rådmansgatan – italienskt

Arirang, Luntmakargatan – koreanskt

Lao Wai, Luntmakargatan – kinesisk vegetarisk restaurang

Vurma – finns på flera ställen i stan

Restaurang Niklas, Regeringsgatan

Sushi gate, Kungstensgatan

IMG_2916.JPG

Tipsa gärna mig om enkla luncher och lunchställen!!

1 person gillar det här